这些日除了持店铺的事，奚川得最多的就是炒火锅底料、调麻辣汤底、研究串串的菜单。虽然串串主要是吃签，菜品都串在竹签上，但每家串串店都还是会准备特菜品，这些才是引客人的本。奚川和孙佑宸两人这段时间也去吃了好几家有名的串串店，品尝别人的特菜来学习参考。

这段时间孙佑宸吃得最多的就是火锅了，除了去考察品尝，还有在家试菜。孙佑宸这时候才发现，原来奚川是个完主义者，尤其是对味的要求简直是到了益求的地步，他要求的不仅仅是好吃，必须要特别好吃，吃了叫人还想吃。这当然是好事，奚川的菜得越好，就意味着他们生意火爆起来的几率越大。这可苦了孙佑宸了，因为他是奚川唯一的试菜对象，虽然奚川的手艺好，也架不住顿顿吃火锅，天天吃火锅。

虽然他们是吃着火锅长大的，但顿顿火锅也还是会上火的。孙佑宸吃了几天火锅，白皙光洁的脸上就开始冒痘了。他又不能不支持奚川的工作，便拉了赵耀和曾波过来一起试菜，曾波时间有限，不是每次都来，好在赵耀很闲，每天都乐颠颠地跑过来蹭饭，最后在几人的反复尝试，终于将菜单给定了来。当然，几人也收获了不少痘痘，以至于以后很长一段时间，孙佑宸都不想吃火锅、串串和麻辣，不过赵耀表示自己最的是火锅，他能吃一年都不腻。

第17章开张大吉

7月18日，是一个宜开市的好日，大排档终于开张了，大排档起了个非常接地气的名字，叫孙串串，这是奚川和孙佑宸经过反复争执后商定的。孙佑宸觉得主厨的是奚川，应该叫奚串串，但是奚川觉得开店的钱是孙佑宸拿的，自己的手艺也是跟师父学的，营业执照上已经写了自己的名字，那么店名就应该用孙佑宸的。孙佑宸听完奚川的理由，最后同意了，他有私心，这么一来，奚川跟自己就是一荣俱荣的共同了。

串串店开张这天，老林、曾波和赵耀每人都送了花篮过来，将大排档装饰一新，刚开始他们没有请人，奚川主厨，孙佑宸、赵耀和曾波则负责帮厨和招待。天暗了去，灯光渐次亮起来，夜市也有了人气，孙佑宸拿着菜单，紧张地等待着孙串串的第一位客人。

起布置店。因为是大排档，主要都是天场地，装修也比较简单，所以也没有花特别多的时间和费用。倒是厨房里的用和设备，孙佑宸和奚川都持买比较好一的，因为这是开店的本。

开餐饮店，最麻烦的就是办营业执照和餐饮许可证，好在原来小雅园的店长在药局有熟人，他听说奚川和孙佑宸要开店，主动帮他托熟人帮忙，办证这些没有太拖延时间，三周之就搞定了。所以到七月中旬，一切就都准备好了，万事俱备只欠东风，现在就差一个黄吉日开店营业了。这比奚川预料的要早一，他以为怎么也得到七月底八月初才能开店了。

早在开张前几天，孙佑宸和赵耀就开始在夜市发传单了，为了引顾客，推了开张前三天八折优惠活动。然而传单是发去了不少，不过效果似乎不大。孙佑宸看着旁边的火锅店和烧烤店陆陆续续有客人上座了，但自己家却无人问津，人们经过他们店门，都只是看一就走了，心里便有些