象，不禁有些担心起来，觉得邵宽zuo事太不靠谱。

将近十二dian的时候，终于可以开饭了，先上来的是开胃泡菜，这是老爷zi和老太太要求加的，不算正菜，桌边的人都觉得有些意外，又不是在外面吃饭，怎么还给上泡菜啊，别的菜还没上，大家还没敬酒，邵老爷zi和老太太已经迫不及待伸筷zi开吃了，众人都有dian哭笑不得。邵老爷zi说：“你们尝尝啊，好吃得很。”

大家将信将疑的，有人拿起筷zi夹了一dian放jin嘴里，顿时diantou：“还真是好吃，这个泡菜好。”泡菜是川人从小吃到大的，所以好不好，rukou就知dao，很显然，今天的泡菜征服了在场的所有人。

邵老爷zi和黄老爷zi已经开始在回忆当年的温泡菜了，说得津津有味。这时凉菜上来了，分别是樟茶鸭、糟卤niu肉、八宝酿藕和素菜拼盘，摆盘十分讲究，完全是专业shui准。

樟茶鸭就是在邵家院zi里zuo的，如果邵家住的不是院zi而是公寓楼，这dao菜奚川就没法zuo了。这dao菜十分讲究，奚川昨天就开始准备了，鸭zi要用调味品腌制十二小时ru味，然后用柏树枝、樟树枝、茶叶熏过之后，ru笼蒸，蒸熟之后再ru油锅煎炸，片成片后上桌，这样的鸭zi外pi酥脆，肉质鲜nen，还有樟茶的清香，鲜mei无比。

因为有泡菜在前，大家对奚川的手艺颇为期待，凉菜一上桌，大家就迫不及待地想要品尝了，不过好在还记得给老人先祝寿，敬完酒，说完吉利话，终于可以开动了，果然是风味独特，平生仅见。

老太太独ai那八宝酿藕，觉得滋味鲜mei，不失莲藕清香，有格调。这八宝酿藕是将瑶zhu、虾仁、鲍鱼丁、菇类等加双吊汤炖熬chu来，然后切成米粒大小，与汤汁一同sairu莲藕孔中，上笼蒸一个小时，然后切成片，盛在铺了鲜荷叶的盘中，视觉味觉都极其享受。

别说这别chu心裁的樟茶鸭和八宝酿藕受人huan迎，就连那最常见的凉拌素菜都让人惊喜不已，几dao凉菜，便已经成功将所有人征服，有人吃着就舍不得停筷zi了。黄杏和邵宽祖孙仨每样吃了一dian便不再动筷zi，等着后面的大菜上来，怕先吃饱了后面的好菜就吃不xia了。

凉菜和re菜的相隔空隙不过几分钟，第一daore菜是灯笼鸡，前面的几dao菜以清淡为主，灯笼鸡是一daokou味较重的菜，它的原料是仔公鸡，将整鸡腌渍ru味，ru开shui中煮熟，捞chu后沥gan1shui分，抹上一层红辣椒面，加上葱、姜等，再裹上一层猪网油，置ru容qinei上笼蒸熟，chu笼后去掉猪网油，浇上原汤汁，因为颜se跟灯笼一样是红通通的，故而得名灯笼鸡。这dao菜喜庆，故而传统宴席上非常常见。奚川的zuo法用了灯笼鸡的传统zuo法，不用油炸，避免了与樟茶鸭的zuo法雷同，也更为健康，味dao以细nen鲜mei见长，又不失辣味，非常开胃。

很快家常海参、脱袍鳝鱼、白shui豆腐、鲍汁白灵菇、红烧鹅掌、什锦蘑菇汤、八宝素烩、荔枝肉等陆续上来，荤素搭pei，kou味也不尽相同，麻辣、香辣、咸鲜、酸甜轮番上阵，吃得众人赞不绝kou，惊喜连连。比如这脱袍鳝鱼，一般人就很少吃，因为这菜属于湘菜，奚川结合了川味zuo法，宰杀后的鳝鱼去骨去pi，过shui后切丝，裹上danye薄芡，ru锅爆炒，捞chu控油，再将冬笋丝、香菇丝与辣椒丝爆香，倒ru鳝鱼丝同炒，加调味品chu锅，是一dao香辣