奚川咬紧牙关想了想：“你把咱们之前拟的宴席菜单给他看，告诉他，差不多就是这个规格，让他自己挑，但是有些菜可能要换，因为时间来不及，不来了。他如果同意，你就让他等我，等我忙完了再过来跟他详谈。”

奚川正在忙着炒菜，听见孙佑宸的话，惊得差将菜倒到盘外面去：“明天中午？不是开玩笑吧。”

开饭店说起来就是炒菜吃饭这么简单的事，事实上真是一门大学问，并不是有人来吃就能赚钱，必须要合理控制成本才能有赚。从饭店开张那天起，孙佑宸每天打烊之后算账，都是在算今天赔了多少。刚开始还有种割肉的心疼，后来竟渐渐麻木起来，只要亏损得少一，就有种赚了的觉。这种亏损状态一直持续到国庆节前才慢慢好起来，店里的上座率终于上来了，每天剩的材也不多了。孙佑宸和奚川商量了一，才将原来的菜单给换回来，毕竟总是那几样菜，老顾客一旦失去新鲜，就不会再回。

孙佑宸说：“没有，是真的。那咱们接吗？”

过了几天，孙佑宸一咬牙，重新制作了一套新菜谱，将原来菜单上的菜缩减了将近一半，保留品菜，给客人可选择的范围缩小，也就降低了积压材的风险。

很不错的，一宣传，立即就有蓉城本地或者来蓉城旅游的粉丝特意找到这边来吃饭。宸川饭店的环境好，菜的味好，被粉丝的照片一宣传，馋得人直，大家都嚷嚷着要组团去宸川吃饭。

国庆长假对商家来说就是消费黄金周，是各个服务行业的销售旺季，餐饮业尤其如此，游客外旅游，吃饭是免不了的，朋友聚会，在外面吃饭也是免不了，所以宸川的生意也是前所未有的火爆。

30号晚上，已经快九了，店里还有很多客人在吃饭，孙佑宸正在服务台后面给客人买单，忽然听见有人问：“老板，你们这儿承办酒席吗？”

刚开始几天奚川和孙佑宸都在为怎么理剩余的材犯愁，因为饭店规模在那儿，菜谱的数量也不能太少，然而问题也很明显，客量不够，材就容易积压，放久了就不新鲜，影响菜的质量，为了不影响碑，那些材全都要理掉，这种浪费实在令人痛心。

孙佑宸睁大了双：“明天中午？这么着急？”

“你这儿有空档吧？能办吗？”中年男人脸上殷切的希望。

孙佑宸看对方的无奈：“明天中午确实太赶了，我这一准备都没有，真不知能不能赶得及，你要是午来都还能好办一。”办一场宴席，好多材都必须要提前准备，明天中午就办，他们哪里来得及。

中年男人说：“明天中午，二十五桌，能办吗？”

孙佑宸看对方的为难，便说：“我要跟我们总厨商量一，看能不能办，一会儿再给您答复，您稍等片刻。”他叫了一个员工过来帮自己收银，然后厨房去找奚川了。

“办啊。”孙佑宸抬一看，发现是个面容憔悴的中年男人，“什么时候，有多少桌？”

中年男人无奈地叹了气：“对，我儿明天结婚，原本订好了酒席，结果因为某些原因不在那家办了，需要临时换地方，这一时半会儿本就找不到合适的，我今天跑了一天，还没有着落，我怀疑这婚还结不结得成。”