安然没想到的是，这位王爷吃了一回烧鸡公之后，就彻底赖在了富居，每天必然要来一回，不是中午就是晚上，今儿要吃煮鱼，明儿要吃回锅肉，后又名要吃辣鸡。

安然摇：“川菜的味很多，不能说鲜香麻辣就是川菜了，如果有机会，你去蜀地看看，就明白了，其实，天之大，哪只南北啊，大漠草原，雪山冰川，五湖四海，原林海……气候不同，民风不同，产不同，材不同，味也不同，菜肴自然也不可能千篇一律，有人的地方就有厨，有厨就有厨行，所以说，咱们厨行大着呢，只分南北实在可笑。”

安然笑了：“这就是川菜的魅力，越辣越香，其实，川菜最厉害的并不是辣，而是复合味，最经典的就是今天这鱼香肉丝。”

通过岳锦堂

狗顺这才回神颠颠的跑回去，找了一圈没找着，就去问安然。

安然：“之所以取这个名儿，是因为法取用的是蜀地烹鱼的法，成菜有咸甜酸辣鲜香几种味，达到一种微妙的平衡，就是鱼香味了，比起工细作清淡本味的南菜与技法考究难度的北菜，这才是老百姓的菜，看似平常，若想好却不容易，而且，许多调料酱汁只有蜀地才有，所以，这几天我的距离正宗的川菜相差甚远。”

安然想的很好，却不知到时又有了变故，这是后话，暂且不提，且说现在，终于万寿节要到了，岳锦堂也回了京城，再也不会有人天天来烦着自己菜了。

不得不说，岳锦堂这家伙真会菜的，的都是川菜里的经典，看似平常却是最难的菜。

炳义：“姑娘真打算去蜀地？”

安然：“开吧，等过了年开就走，在齐州也待了不少日了。”抬忽见梅大站在窗外看着自己，他是听见了吧，听见了也好，省的自己再跟他说了，无论如何自己都不可能永远在齐州待着，蜀地是她一定要去的，她想去探访一古川菜，跟她所知的川菜有什么区别。

偏这些菜后厨没人会，只能安然亲自上灶，说起来，安然也觉得可惜，风靡现代的川菜在这里无人问津，甚至，厨行里的人都不知还有这么一类法儿。

炳义就异常好奇，每次安然菜都会在一边儿看着，然后问东问西：“安姑娘的是蜀地的菜，这么辣，王爷怎么也能吃得？”

，说起来，这丫还真是越来越对本王的心思，可惜被人捷足先登了，早知这丫这么本事，本王一早就回王府去了，以后想吃什么吃什么，也不用大老远的跑去御膳房蹭好料了，你们俩小家伙别傻看着了，去厨房看看，有没有鸭，肚，儿来，这两样儿涮了最好吃。”

炳义摇摇：“就是这名儿更奇怪，连鱼都没有怎么会叫鱼香？”

安然一听倒乐了，他倒真是个吃主，可惜这里是齐州，不是福建，更不是四川，哪来的鸭啊，肚就更别想了，如今还是农耕时期，宰可是犯法的，不能宰哪来的肚？不过，岳锦堂怎么知，看来这位王爷也不是什么守规矩的主儿，这味倒是跟自己的损友林杏儿臭味相投。

炳义：“以前学厨的时候听俺师傅说过，蜀地是天府之国，香料众多，菜肴多以鲜香麻辣为主，想来就是姑娘说的川菜了。”