时包在肉wan里鲜mei的虾汁爆了chu来，溢满整个kou腔,顺着嗓ziyanxia去,一路甘mei鲜甜,再咬肉wan,劲dao无比。

劲dao的niu肉与nei里的虾汁混合在一起,成了最极致的味dao,无法形容的mei妙,是他这辈zi都想象不chu绝妙滋味。

哪怕心qing极为不好的江南总督上官义和心怀忐忑如坐针毡的苏州知府贾代仁，都吃了不少，一锅肉wan刚chu锅就被抢空了。

没吃着的,十分yan馋,吃过的更是意犹未尽,早把王品荣那dao空心肉wan丢脖zi后tou去了,提都没人提。

安然却没忘了,看了他一yan：“如果安然所料不错的的话,你刚才的空心肉wan，之所以空心就是因里tou包了猪油,猪油遇re则化,故此，肉wan变成了空心,如果我来zuo这dao空心肉wan,绝不会包猪油,因猪油虽遇re则rong,却会留在肉wan中,妨碍niu肉wan的kougan不说,吃多了还会觉得腻,稍微一冷也容易凝住,倒不ru用山珍熬冻，包ru肉wan，这样比猪油好的多,我这zuo的这dao包心niuwan里，包的就是虾肉冻,这不算什么绝活儿,更称不上厨艺jing1湛,这dao包心niuwan，并非安然要跟你比试输赢的菜,只是想告诉各位，你的空心肉wan是怎么zuochu来的。”

她话一chukou,本来都绝望的王品荣师徒，顿时觉得有了些许希望,即便王品荣不想承认,也知dao，安然zuo的这dao包心niuwan明显比自己gao明的多。

也就是说，这第二轮的胜负已分,如此一来,自己不仅没把松月楼谋到手,反而要断了自己的胳膊,这当厨zi的，要是没了一只胳膊,就等于绝了厨zi这行,后半辈zi靠什么吃饭啊。

越想越怕,汗都xia来了,却没想yan瞅着是绝境,却忽然有了转机,即便心里知dao，安然既敢如此说,怕是有后招儿,却仍然心存侥幸。

岳锦堂却急了,把安然扯到一边儿：“你这丫tou傻了啊,这第二dao菜，明摆着赢了,怎么就不算了。”

上官义却笑dao：“锦堂你这可是多虑了,安姑娘厨艺jing1湛,既如此说,必然能zuochu更厉害的佳肴,本官倒越发期待了,只不过，既然姑娘说前tou这daoniu肉wan不算,若姑娘zuochu的菜，比不过空心肉wan,那这第二轮可就是姑娘输了。”

安然笑着diandiantou：“自然如此。”

上官义微微眯了眯yan,心说这丫tou才多大,难dao厨艺真能如此厉害？

安然却不理会他怎么想,看了王品荣一yan：“既你说是北派的厨zi,那安然就zuo一dao北菜好了,北菜里有一dao空心琉璃wan,跟你的空心肉wan虽一南一北,认真说起来,倒同chu一脉,却不用包裹猪油,只要能jing1准的控制油锅的re度,就可以zuo到空心的效果,而ba丝的烹饪技巧，也来源于北菜,安然稍作变动,便zuo一daoba丝空心琉璃wan,也省的总zuo南菜太过单调,其实，北菜里同样又许多绝活儿值得我们学习。”说着，走到灶台前。

这dao琉璃wanzi是地dao的鲁菜,算是安然比较喜huan吃的一dao菜,安然一直觉得，它更像一dao甜dian。

主要shi材是面粉跟鸡dan黄,把面粉加开shui，搅成厚厚的糊状,凉至温re，加rudan黄,搅匀zuo成wanzi,ru温油中炸至tingshen浮起,捞chu。

油锅再加re,倒ruwanzi复炸,待形成空心金黄se的时候捞chu,若照传统zuo法,接xia来就是浇上炒好的糖汁儿,这dao菜就算成了，但安然想变一xia。

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