中梁骨,一路分到鱼尾chu1，在正中间的位置平均分开,看起来两片鱼都连着尾似的整齐。

陆锦川挑了一把刀刃浅薄的厨刀，这种刀ju适合用来片鱼，他片鱼的手法自有一套说法，学名叫麦穗花刀,一刀将鱼片开分成两半后，鱼片依旧与脊骨相连。陆锦川从其中一角开始沿一定角度斜刀切ru，每一刀都间隔近一公分的刀kou，一刀刀切xia后,鱼肉依旧连着薄薄的一层鱼pi，没有丝毫断开的迹象。

而之后，再以垂直ru刀的切法，切ru先前斜面切开的刀kou，与之前的刀kou形成一daodao十字花纹。

主持人与枫林晚看过来的时候，正好是陆锦川结束收刀的时候，他拎起鱼尾，把切好的鱼肉抖散，每个刀kou都彻底张开，粒粒鱼肉都分散开，却又连着鱼pi，看起来极其不可思议。

枫林晚瞳孔猛地一缩，显然惊呆了，哪怕是最先jin的shi材加工机qi都zuo不到这样的地步吧？

酒店里稍微好看一dian的菜面都是通过gao科技的加工机qi合成chu来的，很少有厨师会把功夫花在这样“华而不实”的表象上。

枫林晚咬了咬嘴唇，鼻腔里发chu一声轻哼，“花腔功夫。”

主持人飞快地走过去，惊讶地指着陆锦川手里正要xia油锅的大黄鱼，声音里充满了不可思议，“这是怎么zuochu来的？！”

“嗯……你可以回去看一xia回放？”陆锦川歪了歪tou，回答dao。

油锅里的油已经开了，陆锦川把裹了一层玉米粉的大黄鱼放ru油锅，噼里啪啦直炸到鱼shen泛chu浅浅的一层金黄。

经过一番gao温油炸后的大黄鱼，shen上张开的鱼粒不仅没有糊成一团，反而变得更加蓬松饱满，看起来就像是漂亮的松鼠尾巴。

松鼠尾巴！

主持人yan里闪过一丝亮光，对着镜tou激动地说dao，“我们可以看到，妖佬这边的油炸黄鱼已经呈现chu了非常好看的se面，浅金se的鱼shen，以及饱满蓬松的鱼粒，看起来就像是历史书上记载的松鼠的尾巴一样！难怪这dao菜名叫松鼠鱼！原来取自于这里！”

无论是nei场还是外场的观众都一片哗然，他们也见过其他酒店里的松鼠鱼，长得gen本不像台上这dao菜！但是谁也没有质疑妖佬的松鼠鱼，比起他们司空见惯的松鼠鱼，妖佬的这一dao无疑jing1致了太多。

还在忙活的佛爷百忙之中抬tou看了yan闹腾无比的地方，他目光一凝，yan里涌chu了越来越多的好奇和打量。

这样的刀法，他跟在师傅shen后从小练起，都没办法zuo到那么jing1细，先前与陆锦川握手时，分明gan觉到对方掌心并没有常用刀之人磨chu的厚茧，对方的刀法到底从哪儿习得的？天赋异禀？

佛爷不知dao的是，陆锦川的刀法其实是有dian作弊的_(:зゝ∠)_

陆锦川的刀工其实并不chu挑，还没他用爪zi削铁如泥来得jing1准，所以用刀的时候，他会在掌心凝chu一层薄薄的妖气保护住鱼pi连肉的bu分，这一层妖气就像是一层jianying的保护膜一般，无论陆锦川用多大的力，都不会切ru这一层妖气之xia，更不会让鱼肉与鱼pi断开。

锅底先前用来炸鱼的re油还留着，陆锦川往其中加ru料酒、醋糖、酱油与糖se，调好了味后，再把切好的冬笋丁、姜末、豌豆一dao放ru其中爆炒，等到笋丁上也裹了一层炸se后，他用淀粉勾芡了一遍，最后淋上香