布丁的制作基本算是已经完成了一般，接去他需要的就是制作另一味的焦糖。

若在白莫儒家中的烤箱，自不用这么麻烦，不过这里的烤炉较为简单有些不适用来心，所以白莫儒才加了些去。

要熬至锅中的糖去了，并且开始起泡泡时，才能有一步动作。留意到锅中的糖颜已经开始由透明渐渐转为褐黄，白莫儒从旁边取了木铲轻轻搅拌起来，动作轻柔缓慢的把锅中的东西轻拨拌匀。

好在这里楼有一个小烤炉，虽然比不上白莫儒在小镇上准备的那烤炉，不过也能用。

完这些，白莫儒又跟着一边把准备好的倒去鸡里面去，并且开始快速搅拌起来，直到把布丁搅拌均匀后，他才停动作。

白莫儒从楼上转移到了楼，期间围过来看闹的人也越来越多，等白莫儒烤炉之中的布丁渐渐凝固时，周围已经围了快二十来

而此时，那站在一旁的张师傅和其他两人还疑惑地看着白莫儒，有些不明白白莫儒到底要些什么。

白莫儒准备的这款焦糖布丁不宜放在烤炉中烤，所以他选择了蒸的方式。

准备的工作完，剩的便是烘烤。

白莫儒取了白糖放锅中，又加适量的后，便到一旁去盯着火了。

善玉成则是全神贯注眉微皱的端着白莫儒顺手就递了过来的东西，小心翼翼地走到一旁，然后又小心翼翼地放了去。

就这会了功夫，白莫儒把已经搅拌均匀的布丁端到了一旁，取了极细的筛过筛了三次，

待到烤炉预好，白莫儒才在装着模的烤盘里注了去，然后这才把烤盘放预好的烤箱烤焙。

烤炉要先预，在这上面白莫儒也花了些时间。

白莫儒以前没来过这里，所以这里许多人看着白莫儒都觉得生，原本对这样的白莫儒他们虽然好奇但也不会过多关注，可是此刻见那方师傅一直站在这里不走似乎准备看去，自然免不了好奇起来，所以渐渐地也围了过来看稀奇。

在善玉成的帮助两人把东西全数搬到了楼后，白莫儒准备了模，在涂上一层薄薄的黄油，然后才把把静置好的布丁慢慢的倒了模之中。

焦糖要以小火加，切不宜摇晃。

筛完，白莫儒把东西递给了善玉成，让他放到一旁去静置，然后便去忙其它的了。

，放凉准备待会儿使用。

烘烤的时间不算短，这期间众人倒是耐心，也没人促，只是一个个的都好奇的伸长了脖看白莫儒到底在些什么。

就在白莫儒继续忙着的时候，围在柜台前的人已经渐渐多了起来。

熬制焦糖的时间极为重要，火大易焦，时间长了也会变味，白莫儒盯着锅中，待到颜渐转浅咖啡，便立刻离火倒了一旁早已经准备好的容中备用。

布丁在烤炉中烤着，白莫儒手上的动作也没停来，而是着手准备起了另一味的焦糖布丁。

将准备好的布丁和焦糖放制好后，便将布丁杯放锅中蒸烤。

末了，这才又开心的跑了回来。

制作焦糖也不难，但想要熬制味适中不腻不焦的焦香味，却并不是一件容易的事，火候的控制与时间的控制极为重要。