，加一勺臊zi多收一文钱。”林淡玩笑dao。

“多收五文钱也使得。”汤九深深看她一yan，末了把新加的臊zi拌ru面条里，xi了一大kou，yan睛立刻就亮了。只用一块半斤重的卤肉，却能把一大锅素菜丁炒制chu如此nong1烈的肉香味，林淡的手艺实在是太好了些。

林淡似乎看chu了他的惊奇，解释dao：“天未亮便起床zuo工的人大多不富裕，逢年过节才能吃上一kou肉。我这里的卤肉面卖四文钱一碗，有些人定然买不起，倒不如用这一块卤肉zuochu一锅带肉味的半素臊zi，让大伙儿分着吃，既有了肉味，价钱还便宜。豆gan1、笋丁、茭白，都是材质酥松的shiwu，易xi油xi汁，放在卤肉汁里稍稍一煮，素菜也能zuochu荤菜的味，这就是调味法中的异味法。”

汤九不知不觉便放xia碗，听得如痴如醉。

当林淡大谈meishi经的时候，附近已有很多人循着气味找过来。这么nong1的卤味，应该是哪家饭馆在zuo早餐，准备往外卖。虽然大多数人都买不起卤肉，但跑去买一碗阳chun面也是可以的。能把卤肉zuo得如此香nong1，这家饭馆的厨zi手艺定然不差。

这样想着，不少人便拐jin了幽深的胡同里，无需旁人指引，就jing1准地找到家乡菜馆的所在。哪怕有些人绕错了路，也会很快绕回来，店里的shiwu香气就是最好的招牌。

不过片刻功夫，店门kou就站满了人，看见那kou咕咚咕咚冒着re气的卤汁瓦罐，他们不由吞咽koushui，gan觉肚zi里的馋虫开始造反。尤其汤九正唏哩呼噜吃得痛快，满tou的大汉和餍足的表qing更加让他们yan馋。

“老板，一碗面卖多少钱？”一名壮汉xi溜着koushui问dao。

“阳chun面一文钱，臊zi面两文钱，加码臊zi面三文钱，卤肉面四文钱。我这里还有白粥卖，一律两文钱。”林淡徐徐说dao。

小竹几个连忙跑chu来，reqing招呼客人：“客官，想吃就里面请。”

“臊zi面只卖两文钱，这种臊zi？”壮汉指了指那kou大锅，yan睛亮晶晶的。锅里的卤肉已经完全熬化了，笋丁、豆gan1丁、茭白丁则染上了卤肉的酱se，也xi饱了酱香和肉味，看上去与卤肉一般无二，吃起来也没什么差别，却更多了卤肉没有的鲜甜味dao。

那壮汉不明就里，以为这锅半素臊zi是纯卤肉臊zi，故而表qing惊异。要知dao，像这样的肉臊面，大街上卖五文钱都不止。

“没错，只卖两文，我这臊zi是素菜zuo的，不抛费什么。”林淡耐心解释一句。

“那给我来一碗！”壮汉不再犹豫，立刻走jin店里，心中窃喜dao：guan他素臊zi还是荤臊zi，只要能吃chu肉味就行。

他似乎是一群人的tou领，他jin来了，其余人也都jin来了，各自要了一碗臊zi面，kou音都一样，应该是从同一个地方来的。

林淡温声dao：“听kou音几位大哥似乎是陕北人，这臊zi我给你们调成陕北kou味如何？”

“臊zi还能调kou味？好好好，自然好！”一行人连忙diantou。

林淡把一kou锅架在空置的炉灶上，倒上一些油，等油温烧至七成re便放辣椒面爆成红油待用。总共来了九位shi客，她就舀了九勺臊zi，与红油汇在一起煸炒片刻，加ru淀粉勾芡收