。然而这次厨艺大赛的赞助大tou是这家五星酒店和两家调味品公司，他们主要还是为了zuo广告宣传，尤其是五星酒店，因为举办这次比赛，这几天的ru住率激增，而且还请了电视台来转播，一听说声誉受损，便打了退堂鼓：“算了，还是不改了，an照原计划，这是第一次举办，经验不足，xia一次xi取教训再改就好了。”

zuo了一晚上的无用功，把一众评委折腾得个个都憋着气，nei心相当不满。虽然每天只是坐在那儿等吃，但好几十岁的人，坐一整天还要搜chang刮肚来找话dian评，难dao不辛苦吗？谁不愿意工作完了就回去休息，结果还要被拉来开一个完全没有必要的会议，脾气大的特别想甩袖zi走人，还有的摇tou说太儿戏，xia次给再多钱也不肯来了。

奚川和孙佑宸此刻已经jinru了宁和黑甜的梦乡，他们不知dao外面差dian掀起了惊涛骇浪。第二天起来，神清气shuang去比赛，四组比赛轮liu来，没什么签可chou，选手只在比赛jin去的时候随机chou一个号码牌，用这个临时编号来代表shen份。为了公平起见，决赛的shi材都是指定的，因为同一种shi材才更ju有比较xing，而且shi材都是ru场的时候直接从工作人员手里领的，没有人事先知dao要zuo什么菜。

第一轮比赛是凉菜，奚川掀开篮zi上的白布，发现里面放着一叠白nennen的豆腐和一张印有鱼的卡片，这两种shi材zuo凉拌菜，在川菜中是很少见的，等于是给厨师chu难题。果然是决赛么，奚川看过之后，心里很快有了数，他提着篮zi，快速找到自己编号相对应的工作台，开始chu1理shi材。

他将豆腐拿chu来，用洗净的白布包裹，然后压上他能找到并且暂时不用的qiju，打算将豆腐中的shui分压榨chu来。豆腐zuo凉拌菜，最常见的就是小葱拌豆腐，但是奚川并不打算zuo小葱拌豆腐。他将豆腐压上，然后去挑选自己需要的shi材，主shi材是固定的，辅材则是可以自己选的。

凉拌鱼的zuo法有两种，一种是熟拌，一种是生拌。奚川看到酒店提供的鱼的时候，不由得皱起眉，居然是鲤鱼，鲤鱼zuogan1烧红烧还差不多，凉拌还是第一次见到。他一边挑选其他shi材，一边琢磨着jutizuo法，既要考虑kougan，又要照顾到安全与卫生，可不好办。奚川最后将心一横，还是决定生拌。

两个小时里，奚川大bu分的时间都在zuo一些准备工作，没有动主材，其实是在等待，因为豆腐没压好就zuo不了菜，鱼也不能zuo太早，早了kougan也受影响。直到第二个小时的时候，奚川才开始chu1理鱼，他将鱼放血，去鱼pi鱼骨，然后将鱼肉片成如纸片一般透明的薄片，又将薄片切成细丝，一如古人说的那样“shi不厌jing1、脍不厌细”。然后用柠檬汁将鱼丝腌制杀菌去腥，这才开始用调味品调和。

豆腐此刻已从nen豆腐变成老豆腐，他将豆腐切成米粒一般大小的颗粒，焯shui去豆腥气，然后rugao汤nei煮开，小火煮一阵，捞chu放凉，将菠菜焯shui去除草酸，挤gan1shui分，切成细末，与豆腐粒加调味品同拌。

奚川的菜zuo完的时候，离比赛结束时间仅剩两分钟，其他人都zuo好了，只有他落在最后面。他的菜送上去，十名评委品尝过后，大家都开始打分，外面的评委不知dao厨师是谁，但奚川能从里面看到外面的qing况。因为是两dao菜，每dao菜五分，分别打分再合计，奚川的最终得分是