“猪照样有用，成猪冻。很好吃的。”在冰箱没有普及的岁月里，猪冻只有冬天才能得来，现在恰值冬季，正好猪冻，不过这之前还是先将脏之类的理好，凉看着三个人车上都挂得满满的猪肉，觉得这真是一个巨大的工程。

至于灌腊，这可是个大项目,肉要剁碎了腌调料，所以这几天凉家里总是传“咚咚咚”的剁肉声，除了凉和吴梅，瘦猴和刘彪一有空也在帮忙剁肉,王也在帮忙，就连珊和放学回来都要帮忙剁肉灌。为了腊，大家的手腕累得都红了，这个时候凉多么渴望有绞肉机、搅拌机和灌机啊，纯手工腊简直得人心疲惫。

理好脏和零零碎碎的件，凉就开始腊了。为了腊，凉将几个市场上所有的小都买了回来，一百多斤的猪肉，成腊，那可是个巨大的工程。

腊之前,排骨和龙骨都要先拆来，凉对着这堆骨犯了愁。这年人们都吃肉,不吃骨,哪像后来骨卖得比肉都贵，这年买个肉,骨都是行加给顾客的。凉倒是喜啃骨,但这么多不可能全都自己吃了吧，那她岂不是要亏死。成卤排骨不知有没有人买,而且价格肯定得便宜，否则怎么卖得去。

凉笑着说：“，市场上能买的肉太少了，不够用啊，脆买一得了。”

看似最没用的猪血也能变废为宝，加糯米、油渣、葱姜蒜、香料等一起拌匀，灌小里成了猪血，煮熟后的猪血香而不腻，别风味，很受大家的喜。因为香暂时还没来，便宜可的猪血便受到了顾客的迎。

凉将排骨卸来,一分成了卤排骨,一分成了腊排骨,她这时候就在想，要是瘦猴的饭馆开了就好了，特的腊排骨火锅,她的排骨就有销路了，但这只是想想,所以卤排骨还得贱卖，谁叫这年排骨不受待见呢。

第五十一章第二更

回到家，凉就忙活起来了，正好盼放假在家，便叫了来一起帮忙。刘彪平时是不帮忙菜的，知今天事多，也主动留了来帮忙。王知凉买了猪回来，也赶紧过来帮忙：“凉凉你也太吓人了，居然买了一猪。”

猪肉自然都要卤上，猪骨凉只带了一半回来自己炖汤喝，剩的留给了吴梅家，他们家辛辛苦苦养了一年猪，猪也在他家杀的，不能让他们连一肉都吃不上。

凉说：“可以的，别担心。”

瘦猴竖起大拇指：“梅你真够意思，我们还真忙不过来。”

大家正在忙的时候，吴梅突然又回来了，凉以为她在家里受了委屈，没想到她笑着说：“不是，我想来想去，觉得你这儿事肯定忙不过来，我在家哪里待得安心，就赶紧回来了。”

一直忙了三天，终于才将所有的腊灌

“那这么多肉和脏，你得完吗？”王禁不住担心。

于是大家都动手帮忙来理这猪，肚的猪板油需要炼油，猪小洗净后需要刮掉的肉来衣。猪肚、猪心、猪肝、猪大、猪肺、猪全都要洗净卤起来，两个猪腰凉用来了爆炒酸辣腰花，顺便教了瘦猴这菜。