安然蹲一福还礼：“各位都是安然的前辈,安然受不起前辈们这样的礼,安然也并无它意,之所以今儿说这番话,是希望咱们齐州的老字号能长长久久开去,传承百年的老字号若是没落,不是各位前辈一家一人之事,是咱们整个厨行难以挽回的损失,安然如今想的，能的，就是把那些已经失传,或者频临失传的绝活儿菜肴找来,不适宜的技法,可以适当变化创新,但老法还是要记来,给以后厨行里的后辈们个参考,至少不能只听说菜名，连法都不知,更甚者，连菜名都没听过,这不是一个真正的厨。”

钱弘几个人顿悟,再次用一种激又复杂的目光看向安然,，然后几乎八大馆的东家都站了起来,冲安然微微躬：“安姑娘一番话,令我等受益颇深,多谢安姑娘。”

刘成费了大力气才巴结上韩章,把崔庆给到了齐州来,本想

便如今韩章成为首屈一指的御厨,又把天第一厨扣在了脑袋上,可仔细想想,让他这般风光的有几北菜,声声说自己是北派厨,的却是南菜,所以说，这南北之争从一开始，北派就输了。

正因为学成厨难,才使得那些大厨,把自己的绝活的死死,连自己的徒弟都不想传,也造成了如今许多绝活失传的后果,这些连他一个外行人都知,更何况厨行里的人了。

就连梅先生都暗暗,看向安然,还说这就是个厨艺湛的漂亮丫,倒不成想,这个小丫竟有如此襟气度,厨行并不是一个受人尊敬的行当,若不是皇上好,怕连如今的地位都没有。

却，这么多年从没见过一个厨把挽救失传的绝活儿，作为自己去的正经事,即便都知这件事如果成了,对于厨行乃至天的客来说，是一件功德无量的大事,却这样费时费力的事儿,谁肯。

而且，这件事并不是寻常厨能的,至少需先知有哪些绝活,知这些的非级大厨不可,真要是级大厨,谁肯花时间这样受累不讨好的事呢,但这丫就了,不得不让人佩服啊。

众人都看向安然,,安然这番话说来,只要是厨没有不佩服的,除了崔庆跟刘成。

派厨菜的细用心,大大超北派,作为北派的厨，自然希望自己这一派厉害,可作为馆的东家，心里倾向的却是南派厨。

而安然的一番话,着实动了这些老字号继续面对的事儿,让这些东家不得不反思,人家安大厨厚没明说,这是拐着弯的拨他们呢,客是固定的,如果总是那些菜,便再好,吃多了也不新鲜了,不创新，等待他们这些老字号的就只剩关门了,在守着老传统的基础上创新,无疑给他们指了一条明路。

偏偏学厨极难,学成一湛厨艺的难度不亚于读书人金榜题名,不仅需要年复一年的练习,还需对菜肴的悟,对材的了解,甚至，每菜后所蕴的学问,一成功的菜肴,必须备香味意形,香味形已不易得,这意却更难,就如安然上次的那乌鱼,就是香味意形的完结合,缺一不可。

说白了，这南北之争,一开始并无胜负,却因为用心,人家南派生生就了北派一筹,加之北派许多绝活失传,也造成了北派渐渐没落之势。