“当然可以

“正是为了图方便，我才会搬来。客人想吃什么味的面，要多少分量，门的时候直接跟我说一声就行，我立便，不需片刻功夫就能给客人端上桌。刚捞锅的面是最好吃的，筋，分明，慢上那么一会儿就坨了，影响。中午炒菜，油烟大，会呛着客人，我们届时再搬回去。”林淡对厨艺向来讲究益求，客的受是她最在乎的，自然是怎么方便客就怎么安排。

小竹依言而行，刚掀开盖，脑袋就先晕了一，立时来，差滴汤里。他连忙捂住嘴，偏过，把长勺交给另一个伙计，溜：“快搅一搅，我还没吃早饭呢！”

“好香，给我加一这种臊行吗。”汤九巴巴地看着林淡。

“我随意，你看着煮吧。”汤九跨门，小竹几个连忙迎上去，帮他把桌椅净。

林淡笑睨他一，这才从醒好的面团上切一块，迅速扯成细细的银丝面，放煮开的泉中，末了一字儿排开五个大海碗，分别舀一勺白的骨汤待用。面煮好了，她又把卤肉切成薄薄的几片，整齐码放在面汤上，又添了几煮熟的青菜叶，切半个卤鸡卧在汤里，最后撒上葱花和香菜。

“我也没吃早饭啊！”伙计飞快咽了一，这才搅拌起来。这一搅可不得了，本就霸的卤香越发向四周涌去，胡同里，街市码，都弥漫着这味儿，瞬间就香袭满城，令附近的人坐卧不宁。

林淡并未待在后厨，而是让伙计在店门支起一个简易的棚，里面摆好炉灶、锅碗、砧板、菜刀等，自己则净手净面，用布巾把一长发完全拢住、扎紧，以免掉锅里污了材。

22.厨娘21

“师傅，面好筋，卤肉的酱香骨汤的鲜香里，两相一冲，味不咸不淡刚刚好，我还可以再吃一碗吗？”芍药边吃边赞叹。

林淡知汤九是个正宗的吃货，什么味的吃都能接受，便煮了一碗打卤面送过去。招呼完第一位客，她开始炒制臊，先从卤汁罐里捞一块煮得烂熟的五花肉，用菜刀切成细细的丁，放另一锅里，添了柴用大火爆香，然后陆续加豆丁、笋丁、茭白丁等材，汇清，熬一锅的汁。

小竹搅完卤汁后可怜巴巴地央求：“林，能给我们煮碗面吃吗？吃饱了我们才好活呀！”

小竹等人连连表示受教，却听门外传来一低沉的嗓音：“林淡，你的客大约是世上最幸福的事。”

“把布条拆了，盖掀了，用长勺搅一搅。”林淡扬声交代。

“吃吧，吃完赶紧给我活。”林淡话音刚落，小竹和芍药几个便呼起来，各自端走汤面，唏哩呼噜地开吃。

“您又来了。”林淡笑着摇，“您谬赞了，想吃什么味的面，我给您。”

“行，我再一碗，你和杜鹃分着吃吧。”孩们正是长的时候，量自然大，多一碗少一碗的，林淡都供得起。她转过继续拉面，小竹却疑惑：“掌柜，您为什么要把厨房搬来？店门人来人往的多不方便啊！”