自己一把。

正要说什么,就听安然开koudao：“狗zi，给他。”

狗zi不怎么qing愿的把豆腐盆端了过去，墩在崔庆跟前：“俺今儿也算开yan了,没见过这么不要脸的。”说的崔庆那个小徒弟，脸上都一阵青一阵白的,tou都抬不起来。

崔庆倒无所谓,反正本来就没把脸面当回事,真要是在乎,也不会gan1chu背叛师门这样遭人唾弃的事来了,不过，这厮的厨艺倒真不差,无论刀工还是火候，以及调味，都称得上ding级大厨。

前tou看他拿神仙dan糊nong人,安然还当没什么真本事,倒真小看了他,这dao平桥豆腐,崔庆zuo的非常漂亮,没有丝毫疏漏,如此，这二轮便成了平局,那么胜负就看第三dao菜了，以崔庆zuo南菜的造诣,安然还真猜不chu,这第三dao南菜他要跟自己比什么？不guan比什么,这第三轮，自己必须胜他,便不为南派的厨zi,为了大师兄,也不能让这样的混账得意,让大师兄耿耿于怀的夺妻之恨,今天便不能帮大师兄全找回来,也得chuchu这kou恶气。

果然，梁zi生跟梅先生商量过后dao：“两位厨艺jing1湛,这dao平桥豆腐难分胜负,这第二轮，本官跟梅先生一致认为算平局,不知两位可有异议？”

崔庆看向安然,咧开嘴，louchu缺了的大门牙,阴沉沉的笑了两声：“安姑娘，看来咱们要在第三dao菜上见输赢了,众所周知，南席少不得长鱼,南菜里长鱼的zuo法，也是多种多样,咱们这三轮不如换个样儿,你我都用长鱼zuo一dao菜,不可zuo重,以免又是平局，在xia是北派厨zi,这南菜总归不是本行,就先挑了,在xia就zuo一dao梁溪脆鳝好了。”

崔庆的话一chukou,在场的不guan南派北派还是看re闹的，都用不屑的目光看着他,真是人至贱则无敌,能不要脸到这份上,也真不容易啊……

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☆、第49章淮安茶馓

?　　崔庆zuo的这dao梁溪脆鳝算无锡菜,是由鳝丝经两次油炸而成,成菜酱褐se,乌光发亮,kou味甜中带酸,shuang酥鲜mei,是一dao经典的南菜。

而崔庆的zuo法也相当地dao,技法上来说，看不chu丝毫北派技法的影zi,且他的鳝丝是经过四次油炸,这并非易事。

之所以需两次油炸，就是为了保证鳝丝松脆的kougan,看似容易，火候的掌握却极为讲究,第一次需油温八成rexia锅,炸三分钟起锅,待等油温降至五成re，再ru锅,这是两次,油温稍一过，外pi便会枯焦,油温不到,这dao脆鳝的脆字就没了。

两次油炸都需恰到好chu1的把握油温火候,已是极难，更何况四次,不guan崔庆这个人有多猥琐龌龊,厨艺却相当jing1湛,是安然目前所遇的对手中最厉害的一位,也难怪韩zi章会派他来齐州了。

即便输了第一轮,崔庆也对自己的厨艺相当自信,尤其这dao梁溪脆鳝,最见功夫,也最是讨巧,南菜里长鱼的zuo法虽多,经典chu名的也就那几dao,自己挑了梁溪脆鳝,估摸这丫tou不是zuo声名赫赫的ruan兜长鱼就是大烧ma鞍桥。

这两dao名声在外,即便她zuo的地dao,想胜过自己这dao脆鳝也不容易,而且，大烧ma鞍桥的酥香跟自己的脆鳝，kou味上有重叠,崔庆算着这丫tou十有八九会选ruan兜长鱼。

安然并未看他，而是看了周遭的南北厨zi一yan，缓缓开kou：“南菜相较北菜的区别，首先在于选料,因地chu1江南,首要讲究便是时鲜